Msomi Chen, msomi wa kwanza wa Chuo cha Uhandisi katika tasnia ya chai ya Kichina, anaamini kwamba quercetin, kiwanja cha flavonoid ambacho kimehifadhiwa vizuri katika usindikaji wa chai nyeupe, ni sehemu muhimu ya vitamini P na ina athari kubwa katika kupunguza mishipa. upenyezaji.kwa athari ya kupunguza shinikizo la damu.
Ulinzi wa ini wa chai nyeupe
Kuanzia 2004 hadi 2006, Yuan Dishun, profesa katika Taasisi ya Teknolojia ya Massachusetts nchini Marekani na profesa wa zamani katika Chuo Kikuu cha Kilimo na Misitu cha Fujian, aliamini kwamba viungo hai vinavyotokana na mabadiliko ya polepole ya dutu hai wakati wa mchakato wa kukauka kwa nyeupe. chai ni ya manufaa kwa kuzuia uharibifu wa seli za ini, na hivyo kupunguza jeraha la papo hapo la ini.Uharibifu wa ini ni kinga.
Kukuza chai nyeupe juu ya mchakato wa hematopoietic ya erythrocytes
Profesa Chen Yuchun wa Chuo cha Fujian cha Tiba ya Jadi ya Kichina aliripoti kwamba chai nyeupe inaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa au kuboresha kazi ya kinga ya seli ya panya wa kawaida na wenye upungufu wa damu kupitia utafiti wa kisayansi juu ya panya, na inaweza kukuza kwa kiasi kikubwa usiri wa sababu ya kuchochea koloni na wengu mchanganyiko. lymphocytes katika panya za kawaida.(CSFs), inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa kiwango cha serum erythropoietin, ambayo inathibitisha kwamba inaweza kukuza mchakato wa hematopoietic wa seli nyekundu za damu.
polyphenoli
Polyphenols hupatikana sana katika asili, polyphenols ya chai inayojulikana, polyphenols ya apple, polyphenols ya zabibu, nk, kwa sababu ya kazi nzuri ya antioxidant, hutumiwa sana katika vipodozi, dawa na nyanja nyingine.
Polyphenols ya chai ni mojawapo ya vipengele vikuu vinavyotengeneza rangi na harufu ya chai, na pia ni moja ya vipengele vikuu ambavyo vina kazi za afya katika chai.Ina maudhui ya juu, usambazaji mpana na mabadiliko makubwa, na ina athari kubwa zaidi kwa ubora wa chai.
Polyphenols ya chai ni pamoja na katekisimu, anthocyanins, flavonoids, flavonols na asidi ya phenolic, nk.
Miongoni mwao, katekisimu zina maudhui ya juu na muhimu zaidi.
Uchunguzi umeonyesha kuwa baada ya kunywa kikombe cha chai kwa nusu saa, uwezo wa antioxidant (uwezo wa kupambana na radicals bure ya oksijeni) katika damu huongezeka kwa 41% -48%, na inaweza kudumu kwa saa moja na nusu kwa kiwango cha juu. kiwango.
Asidi ya Amino ya Chai
Asidi za amino katika chai hujumuisha zaidi ya aina 20 za theanine, asidi ya glutamic, asidi aspartic n.k. Miongoni mwazo, theanine ni sehemu muhimu inayounda harufu na uchache wa chai, ikichukua zaidi ya 50% ya asidi ya amino isiyolipishwa. katika chai.Supu yake ya mumunyifu katika maji ina sifa ya umami na ladha tamu, ambayo inaweza kuzuia uchungu na ukali wa supu ya chai.
Mbali na kutolewa kutoka kwa chai, chanzo cha theanine kinaweza pia kupatikana kwa biosynthesis na usanisi wa kemikali.Kwa sababu theanine ina kazi za kupunguza shinikizo la damu na kutuliza neva, kuboresha usingizi, na kukuza utendakazi wa ubongo, theanine imetumika kama chakula cha afya na malighafi ya dawa.