Chai ya kijani ina sifa tatu za kijani: kijani kavu cha chai, kijani cha supu, na kijani kibichi chini ya jani.Kutokana na mbinu tofauti za uzalishaji, kuna mboga za mvuke, wiki zilizooka, wiki zilizokaushwa na jua na wiki za kukaanga na sifa tofauti.
1. Sifa za chai ya kijani iliyochomwa Chai ya kijani iliyotengenezwa kwa chai ya kijani isiyobadilika inaitwa kijani kibichi, ikijumuisha kijani kibichi cha Kichina, kijani kibichi cha Kijapani, kijani kibichi cha Kirusi, kijani kibichi cha India, nk. Kijani kilichokaushwa kinapaswa kuwa na sifa za kijani kibichi tatu. yaani chai kavu kijani kibichi, supu ya mboga ya manjano-kijani, na kijani kibichi chini ya jani.Chai nyingi za kijani zilizokaushwa zina umbo la sindano.
2. Sifa za Chai ya Kijani iliyookwa ambayo imekaushwa kwenye sufuria baada ya kukaanga inaitwa Baked Green.Chai ya kijani iliyooka kwa ujumla ina sifa ya upinzani dhidi ya kutokwa na povu.Chai ya kijani iliyochomwa ya kawaida hutengenezwa kwa bud moja, majani mawili na majani matatu.Baada ya chai ya nywele kusafishwa, inaitwa chai ya kijani iliyooka.Inajulikana na kamba ndefu, sawa na gorofa, na sentimita, rangi ya kijani kibichi, harufu nzuri, ladha ya laini, na majani ya njano-kijani mkali chini ya supu.Mabichi maalum ya kukaanga kwa ujumla ni chai maarufu.
3. Tabia za chai ya kijani iliyokaushwa na jua Chai ya kijani ambayo ni sufuria ya kukaanga, fixation, iliyovingirishwa na iliyokaushwa na jua inaitwa jua.Sifa za jumla za kuchomwa na jua ni kijani kibichi au nyeusi kwa rangi, rangi ya chungwa katika rangi ya supu, na viwango tofauti vya kupigwa na jua.Miongoni mwao, ubora uliotengenezwa kutoka kwa majani mapya ya aina ya majani makubwa ya Yunnan ni bora zaidi, inayoitwa Dianqing.Tabia zake ni kwamba kamba ni mafuta na nguvu, rangi ni kijani giza, harufu ni kali, na astringency ni kali.
4. Sifa za chai ya kijani iliyokangwa Chai ya kijani iliyokaangwa,urekebishaji wa chai, kuvingirisha chai, na kukaanga huitwa chai ya kijani iliyokaanga.Kwa sababu ya njia tofauti za kukaanga chai na umbo la majani ya chai, imegawanywa katika mboga za kukaanga kwa muda mrefu, mboga za kukaanga pande zote na wiki maalum za kukaanga.

(1) Sifa za kijani kibichi zilizokaangwa kwa muda mrefu: paa ni nyembamba, imenyooka na ina mviringo, na miche yenye ncha kali, rangi ya kijani kibichi, harufu ya juu, ladha kali na laini, na rangi ya supu na chini ya majani ni manjano-kijani na kung'aa. .Vipande vya kijani vilivyokaanga ni vikali na nzito zaidi kuliko vipande vya kijani vilivyookwa, na vina ladha kali zaidi ya supu.Baada ya kusafishwa, inaitwa chai ya Mei kwa ajili ya kuuza nje, na imegawanywa katika Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi na kadhalika.(2) Sifa za Yuanchaoqing: Chembechembe za Yuanchaoqing ni laini na za mviringo, zenye rangi ya kijani kibichi na ladha tulivu.Chembe za chai ya lulu iliyosafishwa ni mviringo, nyembamba na laini kama lulu, kijani kibichi na iliyoganda, na harufu nzuri pia huimarishwa.(3) Tabia za mboga maalum za kukaanga: Kulingana na sura, inaweza kugawanywa katika sura ya karatasi ya gorofa, umbo la curly, sura ya sindano, umbo la shanga, umbo la bar moja kwa moja, nk Kwa mfano, Ziwa Magharibi Longjing ni kukaanga maalum. chai ya kijani na majani ya gorofa, laini na ya moja kwa moja, ambayo yana rangi ya kijani, yenye harufu nzuri, yenye harufu nzuri na yenye sura nzuri.