1. Unyevu wa majani safi.Kwa upotevu unaoendelea wa maji safi ya majani, kiasi kikubwa cha yaliyomo yake kitaharibiwa, kioksidishaji na kupotea, ambayo itaathiri ubora wa chai kwa kiwango kidogo, na itasababisha kuzorota kwalikizo safis na kupoteza thamani ya kiuchumi katika hali mbaya.Kwa hivyo, ili kuweka chai safi, njia ya kunyunyizia dawa kawaida hupitishwa ili kuweka mahali pa kuhifadhi majani kwenye unyevu wa juu.

2. Joto.Joto la nje huathiri hasa kupumua kwa majani safi.Kadiri halijoto inavyoongezeka, ndivyo upumuaji wa majani mabichi unavyokuwa na nguvu, na joto la juu la jani, ndivyo shughuli ya kimeng'enya inavyofanya kazi, ambayo haifai kwa ubora wa chai.Kwa hiyo, joto la chini linalofaa linafaa kwa kudumisha upya wa majani ya chai.

3. Oksijeni.Ikiwa uingizaji hewa ni duni wakati wa kuhifadhi, kupumua kwa anaerobic ya chai kutaongeza shughuli za enzyme, kuharakisha mtengano wa vitu vya kikaboni, na kuongeza oxidation ya polyphenols.Katika mchakato wa hypoxia, majani safi polepole yatatoa harufu mbaya au ladha ya siki, ambayo itaathiri vibaya harufu yakumaliza chai.Kwa hiyo, katika uvunaji wa majani mapya, usafirishaji, na uhifadhi wa dawa za jadi za Kichina, kudumisha mzunguko wa hewa ili kuzuia kupumua kwa anaerobic ya majani safi na kuathiri ubora wa chai.

4. Mitambouharibifu.Baada ya majani mapya kuteseka uharibifu wa mitambo, kwa upande mmoja, kupumua kwa majani mapya kunakuwa na nguvu na joto la majani huongezeka kwa kasi;kwa upande mwingine, husababisha oxidation ya enzymatic ya polyphenols, ambayo inakabiliwa na mabadiliko ya nyekundu ya majani.