Kwa kuzingatia historia iliyoandikwa, Mlima Mengding ni mahali pa kwanza katika historia ya Uchina ambapo kuna kumbukumbu zilizoandikwa zachai ya bandiakupanda.Kutoka kwa rekodi za awali zaidi za chai duniani, “Tong Yue” ya Wang Bao na ngano ya Wu Lizhen ya kupanda miti ya chai huko Mengshan, inaweza kuthibitishwa kuwa Mlima wa Mengding huko Sichuan ndio chimbuko la upandaji chai na utengenezaji wa chai.Chai ya kijani ilianzia Badi (sasa kaskazini mwa Sichuan na kusini mwa Shaanxi).Kulingana na rekodi za "Huayang Guozhi-Bazhi", wakati Zhou Wuwang walipomshinda Zhou, watu wa Ba walitoa chai kwa jeshi la Zhou Wuwang."Huayang Guozhi" ni barua ya historia, na inaweza kuamuliwa kwamba kabla ya nasaba ya Zhou Magharibi, watu wa Ba kaskazini mwa Sichuan (chai saba ya ushuru wa Buddha) walianza kulima chai bandia kwenye bustani.

Chai ya kijani ni moja ya chai kuu nchini China.

Chai ya kijani hufanywa kutoka kwa majani mapya au buds ya mti wa chai, bilauchachushaji, kupitia michakato kama vile kurekebisha, kutengeneza, na kukausha.Inahifadhi vitu vya asili vya majani safi na ina polyphenols ya chai, katekesi, klorofili, caffeine, amino asidi, Vitamini na virutubisho vingine.Rangi ya kijani na supu ya chai huhifadhi mtindo wa kijani wa majani ya chai safi, kwa hiyo jina.

Kunywa chai ya kijani mara kwa mara kunaweza kuzuia saratani, kupunguza mafuta na kupunguza uzito, na kupunguza uharibifu wa nikotini kwa wavuta sigara.

China inazalishachai ya kijanikatika maeneo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei, Guangxi, na Fujian.