Kuenea kwa usawa chini ya hali fulani ya joto na unyevu ili kukuza kwa kiasi shughuli ya vimeng'enya vya majani safi, mabadiliko ya wastani ya kimwili na kemikali katika yaliyomo, na kutolewa kwa sehemu ya maji, na kusababisha shina na majani kunyauka, rangi ni kijani kibichi, na gesi ya nyasi inapotea.
Sambaza majani mabichi yaliyochunwa kulingana na unene fulani na uyakaushe ili kufanya majani mabichi yaonekane kunyauka.Wakati wa mchakato wa kukauka, majani safi hupitia mfululizo wa mabadiliko: maji hupungua, majani huwa laini na yenye brittle, ambayo ni rahisi kupotoshwa kwenye vipande;shughuli ya enzymes zilizomo kwenye majani huongezeka, ambayo inakuza wanga, protini, pro-pectini isiyoyeyuka na majani mengine mapya. Vipengele hutengana na kubadilishwa ili kuzalisha glucose, amino asidi, pectini mumunyifu na vitu vingine vyema ambavyo vina manufaa kwa ubora. cha chai.Polyphenols pia hutiwa oksidi kwa viwango tofauti.Kwa kukauka kwa kawaida na kwa ufanisi, hewa ya majani safi hufifia na kutoa harufu nzuri, na kuna harufu nzuri ya matunda au ya maua, na chai ina ladha isiyo na uchungu.